Esta receta va indicada para 4 personas,es un plato para servirlo frío. Es sencillo, sano y creativo.
Ingredientes:
- 4 alcachofas
- 4 huevos
- perejil
- mayonesa
- sal y pimienta
Comencemos con la receta:
- Coger una alcachofa con la mano en el filo de una superficie plana. Coger el tallo con la otra mano y bajarlo con un seco, para romperlo lo más cerca posible de la base. Esto permite retirar las fibras duras.
- Poner las alcachofas (si se les echa un poco de jugo de limón estas no se pondran de color negro) en una olla grande o en una cacerola. Cubrir de agua y poner una pizca de sal gruesa. Calentar hasta que llegue a ebullición. Tapar y mantener a fuego medio durante 45 minutos.
- Mientras tanto, preparar un bol de mayonesa. Después, preparar los huevos duros y quitarles la cáscara.
- Picar el perejil muy fino. Poner la mayonesa en la nevera.
- Verificar la cocción de las alcachofas: las hojas deben poder retirarse fácilmente. Cuando estén hechas sacarlas,escurrirlas y dejar que se enfríen.
- Quitar las hojas de una alcachofa, sacar la carne con a ayuda de una cuchara y echarla en un bol. Retirar la piel del corazón. Cortar las partes duras que quedan todavía en la alcachofa.
- Aplastar un primer huevo con el tenedor. Poner el picadillo de huevo en el bol onde está la carne de una alcachofa. Hacer lo mismo para cada alcachofa.
- Repartir el perejil picado y la mayonesa entre los 4 boles. Salpimentar. Mezclar bien.
- Poner el contenido de cada bol sobre cada corazón de alcachofa formando una montaña. Poner las alcachofas en la nevera. Sacarlas 15 minutos antes de servir.
¡QUÉ APROVECHE!
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